培养目标

本专业培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，具有良好的职业道德和职业素养，掌握西式烹饪厨房各岗位相应的专业知识和技能，具有较强的西式烹饪专业知识和操作能力，面向餐饮行业的餐饮服务人员职业群，能够从事西餐烹调、餐饮管理等工作的高素质技术技能人才。

主干课程

开设课证融合课程《西餐烹饪基础》、《西餐热菜工艺》、《西餐冷菜工艺》、《中西面点实训》、《西餐烹饪英语》、《冷拼制作技术》、《中餐烹饪实训》、《烹饪营养与配餐》、《宴席设计实务》等。

就业方向

本专业毕业生可面向大中型餐饮企业、全国旅游饭店、旅馆业、餐饮业、西餐厨房一线岗位、大中专职业学校烹饪教学和培训等领域就业；部分学生可选择自主创业，自主创业成功率高。