培养目标

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具备本专业工作所必需的食品营养配餐、卫生安全控制、中西面点制作等基本理论知识，具有较强的中西点实际操作能力、厨房生产管理能力及餐饮营销能力，能够从事中西式面点制作、餐饮管理等工作的高素质技术技能人才。

主干课程

开设课证融合课程《中西面点实训》、《中西点制作技术》、《创新点心制作》、《中国名点》、《冷拼制作技术》、《中餐烹饪实训》、《西餐制作技术》、《烹饪营养与配餐》、《餐饮管理运行》、《厨政管理》、《宴席设计实务》等。

就业方向

本专业主要服务于大中型餐饮企业、星级饭店等，涉及中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、开发蛋糕等多元领域。毕业后，学生可以在此领域从事制作、研发、管理、销售等工作。部分学生可选择自主创业，自主创业成功率高。