2018年1月14-18日，辽宁鞍山现代服务学校到我院烹饪系实训基地进行为期5天的技能培训。

此次培训主要针对辽宁鞍山现代服务学校烹饪专业教师的个人职业需求开展一对一的培训，鞍山市现代服务学校的田宇老师主要学习热菜（闽菜及酒店创新菜）;李崇老师主要学习西餐（五星级酒店的西餐菜肴）;李兵老师主要学习立体冷拼; 张铭铭老师学习面点（翻糖蛋糕、虾饺、叉烧包等地方特色点心）；赵洪猛、贾磊老师主要学习速写（速写花卉、人物、动物）。

17日的热菜课由我系的外聘教师薛伟强，来自五洲佳豪酒店的热菜名厨，指导制作了黑蒜海马炖中鲍，生煎奶香大九节，龙腾四海，燕麦烩辽参；西餐部分由来自美仑华美达酒店的西餐主厨林同雄，指导制作了奶酪马铃薯球配蓝芝士调味酱、法式小吃鳄梨干果酱、嫩煎羊柳搭日式香菇汁、煎带子沙拉配紫花南芥罗勒蒜酱；立体冷拼由来自长乐职专的老师石海波指导，完成作品“民以食为天”；面点部分由我系的老师杨丽红指导，制作花坛酥。