2018年1月14-18日，辽宁鞍山现代服务学校到我院烹饪系实训基地进行为期5天的技能培训。

此次培训主要针对辽宁鞍山现代服务学校烹饪专业教师的个人职业需求开展一对一的培训，鞍山市现代服务学校的田宇老师主要学习热菜（闽菜及酒店创新菜）;李崇老师主要学习西餐（五星级酒店的西餐菜肴）;李兵老师主要学习立体冷拼; 张铭铭老师学习面点（翻糖蛋糕、虾饺、叉烧包等地方特色点心）；赵洪猛、贾磊老师主要学习速写（速写花卉、人物、动物）。

15日的热菜课由闽菜的领航者-林量大师亲自操刀，指导制作了传统闽菜香油牛蛙腿、魚片烧白菜、南煎猪肝、十香醉荷虾4道经典的菜肴；西餐部分由我系的外聘教师，来自西湖大酒店的西餐主厨王耀，指导制作了大虾培根南瓜奶油汤，吉列香蕉紫菜鸡肉卷配青瓜沙拉，鲜虾杂菜冻子配国宝醋汁和香草蒜香大虾配茄汁意粉；立体冷拼由我系的老师杨金秋指导，完成作品金鸡报晓和小桥流水；面点部分由我系的老师杨丽红指导，利用糖皮制作公仔，惟妙惟肖；速写部分由我院艺术系的邓垚垚老师指导，进行食物雕刻速写的示范和指导。