福建鲤鱼洲酒店地处福州西郊闽侯上街，占地约1500亩（含水域），直通316国道，距市中心17公里，交通十分便捷。周边环境安谧和谐，东邻闽都大庄园等高级住宅区，西靠金水湖景区，南接新东阳高尔夫球场和新建的“福州大学城”，北临闽江，东眺国家“十二五”规划重点项目——平潭综合实验区。店区内既有岛屿、又有湾汊，有湖有江，山水交融，错落有致，一派田园风光。店内更是绿草如茵，绿树成群，空气清新自然，漫眼望去，林木扶疏，花草宜人，山水相映，如诗如画。身处酒店内，既有“闹市里的村庄”之识，更有“天然的氧吧”之感，观赏、游玩、漫步、垂钓、对弈等令人心旷神怡，流连忘返，是一个典型的高端接待度假型园林式酒店。

酒店绿地面积达30万平方米，种植苗木130 余种。沿闽江河畔建造的4幢以接待为主的楼宇，气势宏伟，巍然耸立。楼内设施配套齐全，设有主宾套房、套房、单人间、标房及各种规格的会议室、接见厅、宴会厅等；各幢楼均具备信息宽带等现代通讯设施，确保接待时信息、通讯的畅通。酒店内楼宇临江错落，因地而筑，造型上遵循“外简内适”的原则，装饰上力求简洁明快，线条流畅、色调自然，室内外景色交融，富有整体感和生动感，保持与自然的和谐统一、藏而不露，内含丰富，体现福建民居建筑风格，寓地方历史文化特色于自然之中。

鲤鱼洲酒店起名，缘于与之相抱的港里岛。港里岛郁郁葱葱，俯卧江中，神似鲤鱼。春暖花开，鲤鱼群聚，岸上水中，相映成趣，当地居民和过往船工都称之为“鲤鱼岛”，鲤鱼洲酒店由此得名。

鲤鱼洲廊桥是酒店一标志性建筑。桥长147米，宽12米，桥屋高9米，吸收传统廊桥形式，传统文化韵味与现代美感兼备，典雅、简朴、浑然天成。它的建成使酒店与港里岛连成一体，形成一道秀丽的风景。

酒店拥有一座按国际标准建设的独立室内游泳馆、室内网球和两个露天网球场，是宾客健身活动的理想场所。

如今福建鲤鱼洲酒店秉承“团结、敬业、诚信、进取”的建发企业精神，致力将其打造成为福建省最好的高端接待酒店，和海悦山庄酒店、大红袍山庄一同为福建省争得荣誉。