烹调工艺与营养专业教研室开设2017年度院级公开课

结合当前全院上下迎评促建的教学工作安排，认真贯彻执行烹饪系年度教学质量保障落实的工作计划和烹调工艺与营养教研室的教研活动安排，旨在通过公开课进一步加强课堂教学实践的操作，提高教学水平和教学技巧，全系教师互相点评共同进步。于3月16日，烹饪系烹调工艺与营养专业教研室开展了2017年度院级公开课活动，全系老师、思政指导员林功凤、刘思衡教授出席本次公开课活动。

本次院级公开课由烹调工艺与营养教研室面点老师：杨丽红主讲。杨丽红丰富的实践教学经验在本次公开课中得到充分的体现。本次公开课主题为：千层饼的制作，属于实训课，杨丽红老师边讲解边操作，讲解重点深入浅出，操作过程清楚明了，其授课效果受到听课老师的一致好评。

公开课结束后，刘思衡教授带头对杨丽红老师的课给予了肯定，并从教学技巧，重难点讲解，实操演练效果等几方面给出了专业性的意见。思政指导员林功凤对杨丽红老师授课中的“教师示范环节位置太挤，有小部分学生看不清楚任课教师的示范过程”问题提出改进意见,建议增加阶梯式站椅，吴小青老师则在授课计划及教案的填写要求以及实训操作过程中如何个别、集中指导学生并突出本节课的重难点，这个建议切合教务处对教师课堂授课的要求，受到在场教师的一致赞同，同时也引起老师们对“实训操作过程中如何个别、集中指导学生并突出本节课的重难点”的讨论。烹饪系的其他参与公开课也参加评课。公开课后烹调工艺与营养专业教研室还针对相关问题做了教研室讨论活动。烹调工艺与营养专业教研室本次公开课顺利开展，也为其他老师的公开课起了很好的示范作用。

图一：杨丽红老师公开课现场

图二：杨丽红老师公开课现场

  图三：评课现场