10月26日至27日，2024年“工匠杯”福建省营养健康行业(营养配餐员)职业技能竞赛在福州黎明职业技术学院烹饪系展开。本次竞赛由福建省营养师协会和福建省餐饮烹饪行业协会、福建省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会联合主办。福州市薛伟强技能大师工作室协办。

本次竞赛考核由理论知识和操作技能两部分组成，总成绩采取百分制，其中理论考试成绩占20%、实操技能成绩占80%。实操考试主要考核一日带餐食谱设计及营养宣教设计、午餐套餐现场制作。

竞赛开始，选手们开始了热火朝天的“午餐套餐现场制作”，有的在主食上精心染色配比，有的带着电子秤每份食材都“斤斤计较”，有的干脆把摆盘绘成了一幅山水写意画。现场作品琳琅满目，色彩缤纷，看着就让人食指大动，完全打破了“营养餐不好吃”的印象。

本次大赛，福州市薛伟强技能大师工作室在“2024年全国行业职业技能竞赛第三届全国商业服务业职业技能竞赛(营养配餐员)赛项”福建省选拔赛中，保障有力，被授予“突出贡献奖”。

最后，技能大师工作室领办人薛伟强表示：社会对营养餐的需求与日俱增，营养配餐需要从烹饪原料的营养知识、食品安全、烹饪过程中的营养保护、人群特点等综合考量。这届比赛套餐制作精美，营养搭配合理，极具匠心，也值得我们学习借鉴。