15、师徒制”管理制度

一、 师徒制工作委员会成员

主任：冯飞

   成员：陈达、吴小青、杨丽红、杨金秋

   企业成员：各用人单位人事主管以及后厨总厨等领导、大厨等

   师带徒：一对一结对子拜师

二、工作管理制度

1、精挑细选、组织领导

学院为学生寻找最适合的用人单位，精挑细选高星级酒店，精品酒楼后厨做为学生的实习单位。

学生与企业实习双选制，系部推荐实习单位给学生，并请实习单位进入系部举行双选会，学生自主选择单位，单位精挑细选学生进入单位实习。

学生进入实习单位后，前期指定一名师傅带着学生经过一段时间的熟悉工作流程后，让学生熟悉工作环境后，再次让学生与师傅双方进行双选，学生选择师傅，师傅选择学生，最终确定一对一的师徒名分。

2、传带措施

（1）签订协议。徒弟到岗后，由专业单位项目部与徒弟签订师徒协议，由单位主管领导安排传带师傅，明确师徒关系。实行阶段性的师徒轮换制，以培养徒弟多领域宽幅度的专业理论结构。

（2）制定阶段性传带目标。单位主管领导结合施工实际、师傅专长等情况，确定阶段性（月度/季度）的传带工作目标，制定传带计划，并填写《传带工作日记》“岗位方向和培养目标”栏（附件二）。

（3）沉入施工班组。单位主管领导根据项目施工实际和师徒传带工作计划，安排1-3个月的班组前期锻炼，在各施工班组轮岗学习，并由各岗位班组长负责传带。

（4）传带原则。师徒双方应遵循“同岗位、同工作任务”原则，原则上师徒双方应在同一岗位从事同一岗位或工作任务。杜绝“分包”和“放羊”式帮带。

（5）传带途径。主要采取经验传授、现场讲解、集中培训、成果交流等多种形式，加快提高学生的技能水平、工作经验和管理能力，明确和坚定正确的职业目标。

（6）传带资料。单位不定期发放师徒传带学习资料（包括优秀帮带经验、师傅辅导技能、徒弟过渡期心理辅导等），提高师徒传带水平和质量。

（7）师徒关系调整。师徒因工作异动导致协议不能履行的，应由所在单位主管领导重新安排师徒配对；单位主管领导可以根据师徒传带的实际情况（包括师徒岗位/性格的匹配性、传带内容、考核结果等），随时调整师徒帮带关系。

三、师徒双方条件与职责、任务

（一）师傅权责、任务

1、师傅条件

（1）基本原则：坚持“能者为师、德才兼备”原则。

    （2）个人品德好：忠诚单位、敬岗爱业，具有较强的责任心和事业心，遵守单位各项规章制度，品行端正。

    （3）技术业务精：能认真学习，刻苦钻研技术业务，有较好的职业技能，能很好胜任本职工作。

（4）管理能力强：具有较强的计划、组织、协调管理能力；全局观念强，团结互助，善于搞好团队建设；

（5）操作岗位师傅应具有丰富的岗位实践操作经验，在某一岗位上有一定的技术绝活。

 2、师傅职责

（1）教导徒弟遵纪守法，培养良好的职业道德。

（2）毫无保留地向徒弟传授岗位技能和管理经验。

（3）教育徒弟注重安全生产管理，确保安全无事故。

（4）建立谈心制度，做好心理指导，及时排解徒弟的困惑。

（5）总结师徒传带先进的做法和经验。

（6）师傅应尽的其他职责。

3、师傅权利

1、参与优秀师傅的评选，享有单位推优评优的优先权；

2、对徒弟转正定级和提升晋级有建议权。

3、享有单位关于师资的其他待遇。

（二）徒弟权责、任务

1、徒弟对象

刚进入单位实习的学生。

2、徒弟期限

   徒弟期限根据从事岗位的难易程度、徒弟的成长状况而定，一般为一至三年。

3、徒弟职责