10、中餐烹饪实训室安全操作和管理规定

一、使用热菜室要征得管理员或指导老师的同意。严禁擅自打开煤气使用炉灶。

二、进入热菜室实训，须穿戴干净整洁的工作服和工作帽，应在自己工作位上操作。

三、严格遵守安全操作规范，确保人身和设备安全。

四、爱护设备，节约材料，有秩序地分发烹饪原料和器材，实际操作应做到胆大心细，反复实践。

五、操作前须清洗工作台和用具，在操作中要保持台面和灶具及周围的卫生，操作后要及时清理台面上的原料和废料。

六、保持室内地面干燥，以防打滑，注意炉灶的使用安全，防止高温油锅倾翻溅出伤及自身或他人。

七、实训成品须先经教师点评打分，同意后方可品尝。

八、实训室内不得烹饪任何教学课程以外的菜肴。

九、实训结束后，实训室的各种用具应清点、整理归位，不得随意置放和带出本实训室。值日生负责打扫卫生，关好门窗。

十、任课教师是实训操作时的第一安全责任人。每次实训，教师应提前做好设备的清点和检查工作，实训结束后，教师应做好设备的复查，离开时关好门、窗、电、煤气。

十一、管理员如实记录实训过程中的相关内容，对损坏的公物作出赔偿处理决定。协助做好安全教育工作和验收交接手续，并确定电、气、水处于关闭状态，方可锁门离开实训室。