2016年闽菜文化推广品鉴会

10月21日，在福建省商务厅的指导下，福建省餐饮烹饪行业协会借助95届全国糖酒商品交易会的契机，在福州福建海峡会展中心成功举办了“闽菜约天下，共品中国味”，闽菜文化推广品鉴会。为了给新生一个见识世面的机会，也为了促进新生对烹饪更深入的见解，烹饪系主任冯飞老师带领我系16级新生参加了闽菜文化推广品鉴会。

此次闽菜文化推广品鉴会，在现场向我们宣传和展示了获奖的2016年“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐饮名店”、“福建十大名厨”、通过非物质文化遗产一一同利肉燕的手工制作同利肉燕”的肉燕手工制作表演，充分展示了闽菜文化的历史和传承；在现场，冯飞主任带领16级的新生亲手制作同利肉燕皮，促进了师生的互动，同时也昭示了我系对专业好学的潜质。同学们依样画葫芦般，津津乐道的做了起来，身旁还有主任和专业老师的指导，这次现场制作同利肉燕皮，16级的新生们能获益匪浅，在学会肉燕皮制作的同时，还能学会与他人的互动与协作。让人动容和感怀。

第二项议程，由原省烹饪协会会长刘立身就闽菜的传承与发展、饮食文化进行了一场别开生面的演讲，为餐饮同仁们奉上了一道文化大餐；福建十大名厨李清、熊书胜采用颇具地方特色的食材，为观众现场制作展示了“生炒海蚌”、“瓜烧白菜”、“香菇仿鲍鱼”、“山海共欢笑”四道别具一格的福建菜，活动现场互动交流气氛十分热烈。来自全国各地的客商不仅全方位了解到原汁原味的闽菜文化，还能跟着烹饪大师现场学习闽菜制作，大饱眼福和口福。学生们和主任也热情洋溢，本着不放过一丝一毫的学习机会，都投身其中，和大师们作进一步的交流。冯飞主任对学生们告诫到“实践出真知，要多看，多问，多时间，方能学到更多的有关烹饪专业的技能”。盼飞哥的一席话对学生们能些许启迪，在往后的学习生涯中能力挽狂澜，展翅高飞。

此次闽菜文化推广品鉴会，梁建勇副省长出席讲话，同时致力于“闽菜走出去”宣传推广工作给予高度肯定。我系也在闽菜文化推广品鉴会里采撷了芳华，我想教师在日后教学闽菜的过程中定能从中得到启发，也将更深入的为我们烹饪学子献上更浓郁纯正的菜色。